Castel di Salve ist eines der historischen Weingüter Apuliens, gegründet 1885 in Depressa von
Antonio Winspeare, Herzog von Salve, für die Herstellung feiner Tafel- und alter Weine in
Flasche aus Trauben der Weingüter Salve, Supersano und Depressa.
Es handelte sich damals um die erste Einrichtung zur Veredelung und Abfüllung von
Wein im Salento.
Der Großteil unserer landwirtschaftlichen Arbeit findet auf dem historischen Familienanwesen „Masseria Bosco Belvedere“ statt, das im geografischen Zentrum des unteren Salento, etwas außerhalb von Supersano, auf 110 Metern über dem Meeresspiegel liegt.
Hier kümmern wir uns täglich um unsere 19 Hektar Weinberge, durchsetzt mit Olivenhainen, Wäldern,
Getreide und mediterrane Macchia. Der Boden hier ist sandig-lehmig und ist seit langem bekannt für
die Finesse und Eleganz der daraus entstehenden Weine.
Der Schwerpunkt liegt auf den einheimischen Trauben des Salento - Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Primitivo - und zusammen mit anderen Sorten, solange es sich ausschließlich um italienische und südliche Trauben handelt, die wir anbauen
im Spalier mit mittleren/niedrigen Erträgen, unter Verwendung natürlicher Bodenverbesserer und Düngemittel. Verwenden-
Wir praktizieren ständig Gründüngung, um die Struktur des Bodens zu verbessern und zu sorgen
organische Substanz, die für das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs unerlässlich ist.
Wir führen alle Produktionsprozesse durch, von der Verarbeitung der Trauben bis zur Weinbereitung,
die Verfeinerung bis zur Abfüllung, im Keller gebaut von unserem
Familie im Jahr 1879, mit einer angrenzenden, in den Tuffstein gegrabenen Böttcherei.
4,9
Tradition: Besichtigung und Verkostung von 5 Weinen
Kostenfreie stornierung
Besichtigung und Verkostung
1h40
2 - 15 Personen
5 Verkostungen
Wir begleiten Sie bei einem Besuch unseres historischen Weinguts in Depressa, einem Industriedenkmal aus dem 19. Jahrhundert. Sie durchqu...
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