Seit Pip Goring 1972 auf dem Weingut Wiston Estate ankam, träumte sie davon, einen Weinberg anzulegen, der Erinnerungen an ihre Kindheit im südafrikanischen Westkap wachrufen sollte.
Dank Pips Vision und Beharrlichkeit bepflanzte die Familie Goring 2006 ein 6,5 Hektar großes, nach Süden ausgerichtetes Grundstück mit Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Im selben Jahr zog Harry und Pips Sohn Richard mit seiner Frau Kirsty zurück auf das Weingut. Als Frischvermählte entdeckte das Paar bei der Arbeit auf kleinen Bio-Bauernhöfen im Westen Kanadas eine neue Leidenschaft für das Land. Sie brachten die Begeisterung mit, langfristig in das Land und die Gemeinde zu investieren.
Heute ist das Weingut Wiston Estate ein dynamischer Mittelpunkt für die stetig wachsende Gemeinde und ein Leuchtturm für alle, die die Werte der Gorings teilen. Seit der Bepflanzung der Weinberge hat sich das Team aus Winzern und Kellermeistern des Weinguts verdoppelt. Pips Traum bestand nicht nur darin, Wein zu machen; es ging ihm auch darum, Menschen zusammenzubringen. Das Chalk Restaurant und die Weintouren und Veranstaltungen, die wir veranstalten, sind die Fortsetzung dieses Traums – ein Ort, an dem wir Menschen willkommen heißen und ihnen die Gaben dieses Landes näherbringen können.
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