Die Kunst der Destillation
Für die Familie Pisoni ist die Destillation von Grappa eine Kunst. Es gibt keine Schulen, die das Destillieren lehren; der Fortschritt auf diesem Gebiet wird durch die Kombination von Erfahrung und Experimenten erreicht. Die moderne Destillerie, die 2003 renoviert und direkt von den Eigentümern entworfen wurde, ist das Ergebnis einer technologischen Entwicklung, die von vier Generationen geleitet wurde, die ihren Beitrag an Innovation und die überlieferte Erfahrung geleistet haben. Von den ersten kleinen Kupferbrennblasen des späten 19. Jahrhunderts, die mit Holzfeuer betrieben wurden, sind wir zu der heutigen dampfbetriebenen Anlage gelangt, von der Sie die Wasserbadkessel bewundern können, die von prächtigen Säulen überragt werden, die ebenfalls streng aus Kupfer gefertigt sind. Einen wichtigen Beitrag zu dieser Entwicklung leistete Tullio Zadra (1905/1991), ein Kupferschmiedemeister aus dem Trentino und Schwiegervater von Arrigo Pisoni, der für die Einführung der Wasserbaddestillationsmethode mit Plattenrektifikationskolonnen im Trentino bekannt ist. Einige Teile der Anlage tragen noch immer das Etikett seiner renommierten Werkstatt.
TrentoDoc
Trentodoc ist der Schaumwein aus dem Trentino, der nach der klassischen Methode hergestellt wird.
Es ist ein besonderer Wein, weil er dem faszinierenden Herstellungsprozess der „klassischen Methode“ unterzogen wird, der viel Geschick, viel Leidenschaft und lange Wartezeiten erfordert.
Pisoni und Trentodoc
Die Herstellung von Pisoni Trentodoc wird wie ein kostbarer Familienschatz gepflegt.
Die Pisonis gehören zu den ersten Herstellern im Trentino und zu den Gründungsmitgliedern des Trento Doc Instituts.
Firmenführung mit Verkostung
Kostenfreie stornierung
Besichtigung und Verkostung
1h00
2 - 20 Personen
3 Verkostungen
Das Erlebnis umfasst eine Betriebsbesichtigung der Brennerei, den Luftschutzbunker, in dem die Gärung des TrentoDoc in der Flasche stattf...
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