Bodegas Páez Morilla

Die kleine Solera aus Sherryweinessig, die ab 1910 von Don Francisco Páez Sánchez, dem Besitzer der Sociedad Recreativa de Vinos Los Palitos, entwickelt wurde, war die Grundlage und Inspiration dafür, dass sein Sohn, Don Antonio Páez Lobato, ab 1945 beschloss, etwas zu unternehmen Bis dahin ungewöhnlich: Markt-Sherry-Essig.

Für die Entwicklung unserer „Basis-Solera“ haben wir die kleinen Solera von Los Palitos und andere verwendet, die von verschiedenen Firmen in der Gegend ausgewählt und erworben wurden: Williams&Humbert, Sandeman, González Byass, Bodegas Alfonso Lacave Ruiz-Tagle... Allerdings ohne Ohne Zweifel war das grundlegende Teil das von Don Alejandro Romero Osborne erworbene Teil, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1936 zurückreichen und das sich sowohl aufgrund seines Alters als auch seiner außergewöhnlichen Qualität als großer Fund herausstellte.

Damit begann die Reise dieses Unternehmens in der Produktion, Züchtung und Vermarktung von Sherryessig; ein bis dahin beispielloses Geschäft, denn trotz der außergewöhnlichen Eigenschaften, die dieses Produkt schon immer hatte, war seine Verwendung auf Weingutbesitzer, Familienmitglieder und Bekannte beschränkt.

Seit 1977 experimentieren wir jedoch auch mit untypischen Weinen für die Region Jerez: Viña Lucía war der erste in Flaschen abgefüllte Crianza-Rotwein aus der Region, und Tierra Blanca ist ein verkochter andalusischer Weißwein, von dem es auch eine halbsüße Variante gibt.

Außerdem haben wir die Produktlinie Doña Pepa auf den Markt gebracht, die aus einer breiten Palette an Balsamico-Saucen und Kochwein besteht.

Gesundheit!