Charlotte Le Gallais exploite 4 ha de vignes au sein du Clos historique du Château de Boursault, propriété de la famille depuis 1927. Les 3 cépages Champenois y sont cultivés de façon raisonnée et répartis en 7 parcelles au quatre coins de la propriété.
Le pressoir, les caves et les chais sont également situés dans le clos, à quelques centaines de mètres de la parcelle la plus éloignée, ce qui garantit une grande fraîcheur du fruit au moment de son pressurage et de sa transformation.

Nous accueillons aujourd'hui les visiteurs au Domaine, afin de partager notre passion, de la vigne à la flûte. Au sein de ce Clos du XVIème siècle, unique en Champagne, nous avons fait construire une verrière confidentielle offrant une vue à 180° sur le Vignoble de la Vallée de la Marne et sur les tours du Château afin de partager des moments privilégiés et intimistes avec
nos visiteurs.