Der Wein von Morgen | Reisen Sie durch die Zeit

Der schöne mittelalterliche Turm von La Tour Carnet, eines der ältesten Anwesen im Médoc, beherbergt die Schätze der Troubadoure, den Geist von Michel de Montaigne und La Boétie … und eine majestätische Suite, die im Einklang mit der Geschichte des Schlosses dekoriert ist. Das Schloss hat einen enormen Charakter und betrachtet seine 900-jährige Geschichte im Wasser des umgebenden Wassergrabens, der nur von einer eleganten Zugbrücke überquert wird. Ob Sie den Wein – ein klassifiziertes Gewächs der Appellation Haut Médoc – probieren oder einen jährlichen Literaturpreis feiern, das Château La Tour Carnet zieht sowohl Schriftsteller als auch Liebhaber guter Weine in seinen Bann. Das Terroir von Château La Tour Carnet ist ein Mosaik aus vielfältigen Böden. Der Einsatz modernster Techniken wie der von Bernard Magrez erworbenen Drohne zur Analyse der Parzellen hat die Vorzüge dieses Landes optimiert, indem die am besten geeigneten Sorten zugewiesen wurden: Der Hügel ist ein Boden, der für Merlots förderlich ist, die Hänge eher für Cabernets. Aber die Gewinnung außergewöhnlicher Trauben wäre nichts ohne sorgfältige Weinbereitungstechniken, um das Beste daraus zu machen. Aus diesem Grund kehrte Château La Tour Carnet für mehrere Jahre zu traditionellen Methoden zurück, die stark auf Handarbeit beruhen. Es ist ein Flickenteppich aus Böden, die im äußersten Westen aus Sand und Kies bestehen und nach Westen und in die Mitte zu Kieselkies, Kieselton und Kalkton werden. Im Osten befinden sich die Kieshänge der besten Weinberge, darunter La Tour Carnet. Hier besteht der Boden hauptsächlich aus Gräbern (Flusskiesel, Kies und Sand) aus der Gunzian-Eiszeit und ist den benachbarten Appellationen Pauillac und Saint-Julien sehr ähnlich. Mit seiner Süd-Südwest-Ausrichtung ist ein großer Teil der Hänge des kalkhaltigen Lehmuntergrunds mit einer dicken Schicht des Flusses Garonne und Gräbern der Pyrenäen bedeckt. An dieser breiten Grenze von Schotterhängen befinden sich die schönsten Weinberge. Die Klassifizierung von 1855 bestätigte diese Tatsache und zeichnete besonders das Château La Tour Carnet aus. Im westlichen Teil des Anwesens befindet sich ein Kamm aus asterisiertem Kalkstein mit Sannois-Lehmhängen. Das ist die „Butte de La Tour Carnet“, eine geologische Kuriosität, die Experten noch immer ins Staunen versetzt. Der östliche Teil erstreckt sich über die nach Süd-Südwesten ausgerichteten Hänge eines Kieshügels, der typisch für die Grands Crus des Médoc ist. Der kalkhaltige Lehmuntergrund ist mit einer dicken Schicht aus Gräbern der Garonne und der Pyrenäen bedeckt. Der letzte Teil im Norden besteht aus einem großen Plateau mit feinen Gräbern. Jahrelanges akribisches Experimentieren hat es uns ermöglicht, das Beste aus diesen Böden herauszuholen, indem wir sie mit den am besten geeigneten Rebsorten bepflanzt haben – der Butte ist am besten für Merlots geeignet, während die Hänge am besten für Cabernets geeignet sind. Bei der Weinbereitung werden daher alle Pflanzenreste entfernt, die einen „grasigen“ Geschmack hervorrufen könnten, um sich auf die Rundheit zu konzentrieren, die für den Wein von Château La Tour Carnet charakteristisch ist. Der Fluss der Trauben durch die Schwerkraft, die Verwendung von Eichenfässern und das Eintauchen von Hand sind eine Rückkehr zu den traditionellen Methoden, die in der Vergangenheit in der Region Médoc verwendet wurden. Das Ziel dieser Techniken ist es, einen komplexen, seidigen Wein mit kräftigen, ausgewogenen Tanninen und großer aromatischer Beständigkeit zu erhalten. Fässer enthalten den neuen Jahrgang und werden in den beeindruckenden amphitheaterförmigen Kellern des Château La Tour Carnet gesammelt. Grand Vins reifen 18 Monate im Fass. Einen Monat vor der Abfüllung wird der Wein zur Abrundung wieder in Fässer gefüllt und dann verschnitten, der letzte Schritt, der den Jahrgang des Château La Tour Carnet enthüllt.