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Geboren und aufgewachsen in Estremoz, im Herzen der Weinregion Alentejo, gewöhnte sich Tiago Cabaço schon in jungen Jahren daran, mit seinen Eltern das Feld zu teilen und in den Weinbergen und im Weingut zu arbeiten. Auf diesem Weg lernte er als Kind Geheimnisse über den Weinberg, den Boden, die Rebsorten und das gesamte damit verbundene Universum kennen, die er noch heute in seinem täglichen Leben anwendet. Im Jahr 2004 gründete er die Marke Tiago Cabaço Winery, das Projekt unter seinem eigenen Namen. Seitdem hat er seine eigenen Weine auf den Markt gebracht und damit begonnen, seine Persönlichkeit und Vision in Bezug auf Weine und den Alentejo zum Ausdruck zu bringen.

Tiago Cabaço hat in der Branche Respekt und Aufmerksamkeit erhalten und viele nationale und internationale Preise und Auszeichnungen gewonnen. Die Familie der Weine, verführerisch und seriös, modern in Stil und Form, aber tief im Alentejo-Charakter, ist aufgeteilt in „.com“ mit einem energischen und fröhlichen Profil, die seriösen und kraftvollen Monovarietalweine, die „Vinhas Velhas“, die die Exzellenz vereinen des Terroirs und der über 30 Jahre alten Reben, der Schaumwein, der für besondere Momente konzipiert wurde, und die gleichzeitig kräftigen, subtilen und frischen „Blogs“, die behaupten, die Spitze der Weinpalette von Tiago Cabaço zu sein.

Mit Zugang zu einigen der besten und ältesten Weinberge im Alentejo, alle in der Nähe von Estremoz, mit der Übergabe der Önologie an eine der besten Winzerinnen des Landes – Susana Esteban – und der Eroberung ausländischer Märkte ist Tiago Cabaço einer der Stars von das neue Alentejo.