Besuch im Weingut

Dieses Anwesen in Redondo widmet sich seit jeher der Weinproduktion und der Erhaltung der ländlichen Landschaft. Zu den 300 Hektar der Herdade do Freixo gehören Weinberge und ein unterirdischer Keller. Es gibt nationale und internationale Sorten, die auf 450 Metern Höhe gepflanzt werden. Das vom Architekten Frederico Valsassina entworfene Weingut ist modern und innovativ, unterirdisch, bis zu vierzig Meter tief gegraben und in der Landschaft verborgen, und dient den Zwecken des Weinbergs, ohne das Gleichgewicht des natürlichen Ökosystems zu beeinträchtigen. Die minimalistische Einrichtung in Erdtönen und Holz sorgt für eine sehr gemütliche Atmosphäre. Bemerkenswert ist auch das archäologische Erbe der Herdade, das mit der Anwesenheit von Megalithdenkmälern und Überresten aus der Römerzeit verbunden ist. In der Tiefe gebaut, insgesamt drei Stockwerke unterhalb des Weinbergs, finden im Keller die meisten weintouristischen Aktivitäten statt. Der Besucher wird an der Tür begrüßt und auf dem Weg durch die verschiedenen Stockwerke wird ihm der Weinherstellungsprozess erklärt, der durch große Fenster mit Blick auf die Räume, in denen die Arbeit stattfindet, beobachtet werden kann. Der Besuch endet im Bereich der Fass- und Flaschenreifung. Anschließend die unvermeidliche Weinprobe, je nach Wunsch mit oder ohne Snacks (Käse und Würstchen).