Verkostung von 3 Weinen

Antonelli San Marco gehört zu den langlebigsten Unternehmen der Konfession und ist seit 1881 im Besitz der gleichnamigen Familie. Das Unternehmen besteht aus 190 Hektar in einem einzigen Gebäudekomplex im Zentrum des DOCG-Gebiets Montefalco und hat seitdem die vollständige Umstellung auf ökologischen Landbau vollzogen 2009 Zertifizierung für alle Produktionen.
Die lehm- und kalkhaltigen Böden unterschiedlichen geologischen Ursprungs bilden karge, von Wäldern umgebene Hügel mit einem idealen Mikroklima für Weinreben und Olivenbäume. Zehn Hektar sind Olivenhainen gewidmet, während etwa 60 Hektar für Weinberge bestimmt sind, die hauptsächlich nach Süden und Westen ausgerichtet sind. Wir bauen einheimische Sorten an: Grechetto und Trebbiano Spoletino für die Weißweine, Sangiovese und Sagrantino für die Rotweine.
Im Zentrum des Unternehmens, direkt unterhalb des alten Herrenhauses, befindet sich der Keller, der vollständig unter der Erde liegt und für die Weinbereitung durch Schwerkraft ausgelegt ist. Eine Struktur mit geringer Umweltbelastung, die den Eintritt der zerkleinerten Trauben in die Fermenter und die anschließende Entladung des Tresters ohne den Einsatz von Pumpen, sondern durch die Schwerkraft ermöglicht, was eine bessere Kontrolle der ersten heiklen Phasen der Gärung und Mazeration gewährleistet sowie die Einsparung von Energieressourcen.